Hovězí maso s rajčatovou omáčkou a těstovinami
Ingredience:
- 700 ml pasírovaných rajčat
- 400 g hovězího zadního masa
- Voda (přibližně 500 ml)
- 1 lžíce bio rajčatového protlaku
- 1 lžička skořice
- 2 mrkve
- 3 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 1 lžíce ghí
- 1,5 lžíce špaldové/hladké mouky
- 100 g lučiny (pro děti od 9 měsíců)
- 100-150 ml smetany ke šlehání (pro děti od 1 roku)
- Sůl a pepř (pro děti od 1 roku)
- Kolínka nebo domácí nudle jako příloha
Postup:
- Příprava masa:
- Do hrnce nebo papiňáku vložte hovězí maso, zalijte vodou (cca 500 ml) a přidejte očištěnou mrkev, bobkové listy a nové koření. Vařte v hrnci asi 3 hodiny, v papiňáku přibližně 2 hodiny, dokud není maso měkké.
- Po uvaření vyjměte bobkové listy a nové koření.
- Příprava omáčky:
- Na přípravu jíšky rozehřejte ghí na pánvi, přidejte mouku a míchejte, dokud nezískáte zlatavou barvu. Poté přilijte asi 150 ml vývaru z masa a dobře rozmíchejte.
- Do jíšky přidejte vařenou mrkev (předtím vařenou v vývaru) a rozmixujte tyčovým mixérem.
- Následně přidejte pasírovaná rajčata, rajčatový protlak a skořici. Omáčku vařte přibližně 30 minut, poté ji propasírujte přes cedník, aby byla hladká.
- Zjemnění omáčky:
- Omáčku zjemněte lučinou (pro děti od 9 měsíců). Pokud připravujete jídlo pro děti od 1 roku, můžete omáčku zjemnit smetanou ke šlehání a jemně osolit a opepřit.
- Dokončení jídla:
- Uvařte kolínka nebo domácí nudle a podávejte s nakrájeným hovězím masem a rajčatovou omáčkou.
Tento recept je ideální pro děti, protože omáčka je jemná a plná chutí, zatímco maso je měkké a dobře stravitelné.