Šťavnatá sekaná pečeně jako od babičky vhodná od roku
Ingredience:
- 500 g mletého vepřového masa
- 50 g libového uzeného masa
- 2 vejce
- Hrst strouhanky (cca 50 g)
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibulka
- Voda
Postup:
- Příprava trouby a masové směsi:
Předehřejte troubu na 180 °C. V míse smíchejte mleté vepřové maso (nebo namletou krkovičku), na drobno nakrájené uzené maso (nebo namelte společně s vepřovým), vejce, jemně nakrájenou cibulku, utřený česnek, strouhanku, majoránku, sůl a pepř. Směs důkladně propracujte několik minut, aby se všechny ingredience dobře spojily. - Tvarování a příprava na pečení:
Z masové směsi vytvarujte šišky – buď jednu velkou, nebo dvě menší. Šišky položte do pekáče, potřete studenou vodou a podlijte tak, aby byly ponořené zhruba do 0,5 cm vody. - Pečení:
Pekáč přikryjte a vložte do předehřáté trouby. Dvě menší šišky pečte přibližně hodinu. Pokud jste vytvořili jednu velkou šišku, prodlužte dobu pečení o 30 minut. Během pečení průběžně kontrolujte a případně podlijte vodou. - Dopečení:
Po hodině zvyšte teplotu na 200 °C, sejměte poklici a pečte dalších 10 minut, aby sekaná získala zlatavou barvu a křupavou kůrčičku. - Podávání:
Hotovou sekanou nakrájejte na plátky a podávejte s bramborovou kaší nebo bramborovým salátem.
Tato tradiční sekaná pečeně je ideálním jídlem na rodinný oběd. Díky kombinaci vepřového masa a jemně uzeného zisku získává příjemnou chuť, kterou zvýrazňuje vůně majoránky a česneku. Křupavá kůrka na povrchu a šťavnaté jádro zaručí, že si pochutnají dospělí i děti.
