Svíčková od 8. měsíce
Ingredience:
- 200g hovězí svíčkové
- 4 mrkve
- 1,5 petržele
- Celer (o polovinu méně než petržele)
- Lžíce ghí
- 3 kuličky nového koření
- 1 bobkový list
- 200ml kojenecké vody nebo vývaru
- 100-150ml kokosového mléka
Postup:
- Příprava masa a zeleniny: Na ghí orestujte maso ze všech stran, poté jej přesuňte do pekáče. Na stejném másle orestujte na kostičky nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a přidejte do pekáče na maso. Přidejte nové koření a bobkový list. Nechte vystydnout a přiklopte pekáč.
- Chlazení: Pekáč vložte do ledničky přes noc, aby se chutě propojily.
- Pečení: Druhý den předehřejte troubu na 220°C. Vyjměte pekáč z lednice, podlijte vodou nebo vývarem a pečte 30 minut na 220°C. Poté snižte teplotu na 180°C a pečte ještě 2,5 hodiny. Během pečení maso otáčejte a podle potřeby podlévejte.
- Příprava omáčky: Po upečení vyndejte maso, vyjměte bobkový list a nové koření ze zeleniny. Zeleninu přendejte do hrnce, rozmixujte a přidejte kokosové mléko. Převeďte varem a přidejte kokosového mléka podle požadované hustoty omáčky.
- Podávání: Měkké maso nakrájejte a podávejte s omáčkou. Doporučuji podávat s vařenými brambory nebo domácími širokými nudlemi.
Tento recept je skvělý pro slavnostní příležitosti, kdy chcete připravit něco speciálního s jemnou a krémovou kokosovou omáčkou.
